El doctor Sans, médico del Servicio de Aparato Digestivo de Centro Médico Teknon de Barcelona, es especialista en Aparato Digestivo vía MIR por el Hospital Clínic de Barcelona, y Doctor en Medicina por la Universidad de Barcelona, obteniendo el Premio Extraordinario de Doctorado por la misma.

Llevó a cabo su formación de postgrado en el Servicio de Gastroenterología del Hospital Clínic de Barcelona y, posteriormente, en el Department of Gastroenterology de la Case Western Reserve University (Cleveland, USA), realizando investigación de primera línea y especializándose en enfermedad inflamatoria intestinal (enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa).

Entre 2004 y 2011 trabajó en el Servicio de Gastroenterología del Hospital Clínic de Barcelona / IDIBAPS y a partir del año 2011 es médico especialista en el Servicio de Aparato Digestivo de Centro Médico Teknon de Barcelona.

Ha sido miembro del Comité Científico de la ECCO y Coordinador del Proyecto Europeo "IBDChip". Es autor de más de 150 publicaciones y de 500 presentaciones a congresos y conferencias.