Castro Domínguez Francisco

La dieta antiinflamatòria és un enfocament dietètic dissenyat per reduir la inflamació crònica del cos, un procés associat amb el desenvolupament i la progressió de diverses malalties, incloses les malalties cardiovasculars, la diabetis i determinades condicions autoimmunes. Tot i que no hi ha una dieta antiinflamatòria estandarditzada o consensuada universalment, diversos patrons dietètics i components alimentaris s'han relacionat amb efectes antiinflamatoris a la literatura científica.

Components clau de la dieta antiinflamatòria:

• Fruites i verdures: riques en antioxidants, vitamines i minerals, les fruites i verdures tenen un paper crucial en la reducció de la inflamació. Contenen fitoquímics que poden neutralitzar els radicals lliures i modular les vies inflamatòries.
• Peixos grassos: els peixos grassos d'aigua freda, com el salmó, el verat i les sardines, són rics en àcids grassos omega-3, que tenen propietats antiinflamatòries. Aquests àcids grassos poden ajudar a equilibrar la proporció d'àcids grassos omega-3 i omega-6 al cos, influint en els processos inflamatoris.
• Cereals integrals: els cereals integrals, com l'arròs integral, la quinoa i la civada, aporten fibra i nutrients que contribueixen a una reducció de la resposta inflamatòria. També tenen un índex glucèmic més baix, que pot afectar la sensibilitat a la insulina.
• Fruits secs i llavors: rics en greixos monoinsaturats i poliinsaturats, fruits secs i llavors, com les ametlles i les nous, també contenen antioxidants i compostos antiinflamatoris.
• Greixos saludables: l'oli d'oliva, part integral de la dieta mediterrània, és ric en greixos monoinsaturats i s'ha associat amb efectes antiinflamatoris. L'alvocat és una altra font de greixos saludables.
• Llegums: les mongetes, les llenties i els cigrons són excel·lents fonts de proteïnes, fibra i antioxidants d'origen vegetal. Contribueixen a una microbiota intestinal saludable, que es reconeix cada cop més com a factor d'inflamació.
• Herbes i espècies: determinades herbes i espècies, inclosa la cúrcuma (que conté curcumina), el gingebre, l'all i la canyella, han demostrat propietats antiinflamatòries en estudis científics.
• Probiòtics: els aliments fermentats com el iogurt, el kefir i el xucrut contenen probiòtics que poden influir positivament en la microbiota intestinal, reduint potencialment la inflamació.

Beneficis de la dieta antiinflamatòria (basada en evidència científica):

Marcadors inflamatoris reduïts: els estudis han demostrat que l'adhesió a una dieta antiinflamatòria s'associa amb nivells més baixos de marcadors inflamatoris com la proteïna C reactiva (CRP) i la interleucina-6 (IL-6).

Salut cardiovascular: la dieta antiinflamatòria s'ha relacionat amb una millora de la salut cardiovascular, inclòs un menor risc de malalties del cor i ictus. Pot afectar positivament la pressió arterial, els nivells de colesterol i la funció endotelial.

Salut metabòlica: algunes investigacions suggereixen que la dieta antiinflamatòria pot millorar la sensibilitat a la insulina i reduir el risc de diabetis tipus 2.

Salut de les articulacions: per a persones amb malalties inflamatòries de les articulacions, com ara l'artritis reumatoide, la dieta antiinflamatòria pot ajudar a controlar els símptomes i reduir la inflamació.

Prevenció del càncer: tot i que calen més investigacions, hi ha proves que suggereixen que una dieta antiinflamatòria pot estar associada amb un risc reduït de certs càncers.

És important tenir en compte que les respostes individuals als patrons dietètics poden variar i s'han de tenir en compte factors com ara la genètica, l'estil de vida general i les condicions de salut específiques. La dieta antiinflamatòria s'ha de veure com a part d'un enfocament integral de la salut, inclosa l'activitat física regular, el son adequat i altres factors d'estil de vida.