El Dr. Sabia va completar la seva formació quirúrgica en 2008 a Itàlia i es va unir a la unitat quirúrgica de neoplàsies malignes peritoneals de Barcelona en 2009, després de formar-se en cirurgia citorreductora a l'Hospital Universitari Reina Sofia de Còrdova, en l'Institut Nacional del Càncer de Milà i posteriorment en el de Washington Cancer Institute amb el Dr Paul Sugarbaker. Les seves àrees d'interès són la cirurgia oncològica colorectal oberta i mínimament invasiva, la recerca sobre la quimioteràpia intraperitoneal pressuritzada (PIPAC, de l'anglès Pressurized IntraPeritoneal Aerosol Chemotherapy) per a pacients amb carcinomatosis peritoneal irresecable i la cirurgia oncològica peritoneal.