Alergia alimentaria

Les al·lèrgies alimentàries són una preocupació creixent a tot el món, ja que afecten una part significativa de la població. Comprendre què són, els seus símptomes, com es diagnostiquen i com manejar-les pot ser vital per als qui les pateixen. En aquest article, explorarem en profunditat les al·lèrgies alimentàries i oferirem consells pràctics per a la vida diària.

Què són les al·lèrgies alimentàries?

Les al·lèrgies alimentàries són reaccions adverses del sistema immunitari que ocorren quan el cos identifica erròniament uns certs components dels aliments com a substàncies nocives. Generalment, aquestes reaccions estan relacionades amb les proteïnes presents en els aliments. En ingerir-los, el sistema immunitari produeix anticossos anomenats immunoglobulina E (IgE), la qual cosa pot deslligar una sèrie de símptomes que van des de lleus fins a potencialment mortals.

Al·lèrgies alimentàries més comunes

Els aliments que amb major freqüència provoquen al·lèrgies inclouen:

• Llet
• Ous
• Cacauet
• Fruites seques
• Soja
• blat
• Peix
• Mariscs

Símptomes més comuns d'una al·lèrgia alimentària

Els símptomes d'una al·lèrgia alimentària poden variar en gravetat i aparèixer en diferents parts del cos. Els més comuns inclouen:

• Símptomes cutanis: urticària, èczema i inflor.
• Símptomes digestius: dolor abdominal, nàusees, vòmits i dificultat per empassar.
• Símptomes respiratoris: congestió nasal, tos, sibilàncies i dificultat per a respirar.
• Símptomes cardiovasculars: mareig, crisis hipotensives i desmais.

En casos extrems, es pot produir una anafilaxi, una reacció al·lèrgica greu i potencialment mortal que requereix atenció mèdica immediata.

Diferència entre intolerància i al·lèrgia

La diferència principal entre la intolerància i l'al·lèrgia alimentària radica en com reacciona el cos:

• Al·lèrgia alimentària: el sistema immunitari identifica uns certs aliments com a nocius i genera una resposta que pot causar símptomes severs.
• Intolerància alimentària: el problema es troba en el sistema digestiu, que no pot processar correctament uns certs components dels aliments, causant símptomes principalment digestius.

Les al·lèrgies es diagnostiquen mitjançant proves d'immunoglobulina E (IgE) i requereixen evitar completament l'al·lergogen. Les intoleràncies es diagnostiquen a través de la història clínica i la dieta d'eliminació, i a vegades poden manejar-se reduint o evitant l'aliment problemàtic.

Prevalença de les al·lèrgies alimentàries

La prevalença de les al·lèrgies alimentàries varia segons la regió geogràfica i l'edat. Globalment, s'estima que entre el 2% i el 10% de la població pateix algun tipus d'al·lèrgia alimentària.

Aliments al·lèrgens en nens i adults

Els aliments que tendeixen a ser més al·lergògens difereixen entre nens i adults:

• Nens: llet, ous i blat són els més comuns.
• Adults: mariscos, peix i fruita seca, els més freqüents

A més, la predisposició genètica juga un paper important; si un o tots dos pares tenen al·lèrgies alimentàries, és més probable que els seus fills també les desenvolupin.

Diagnòstic de les al·lèrgies alimentàries

Existeixen diverses proves per a diagnosticar les al·lèrgies alimentàries:

• Proves cutànies: Es col·loquen petites quantitats d'al·lergògens en la pell i es realitzen puncions per a observar reaccions.
• Anàlisi de sang: Mesuren els nivells d'anticossos IgE específics.
• Dieta d'eliminació: S'eliminen aliments sospitosos durant un temps per a després reintroduir-los gradualment.
• Prova de provocació oral: Es consumeix l'aliment sospitós en petites quantitats sota supervisió mèdica.

Tractament i possibilitats de superació

El tractament principal per a les al·lèrgies alimentàries és evitar completament els aliments que generen la reacció. En cas d'exposició accidental:

• Antihistamínics: per a símptomes lleus.
• Epinefrina (adrenalina): per a tractar reaccions greus o anafilaxi.

Algunes al·lèrgies, com les de la llet o els ous, poden superar-se amb el temps, especialment en nens, mentre que unes altres, com les al·lèrgies al cacauet o mariscos, solen ser per a tota la vida.

Alternatives alimentàries per a persones amb al·lèrgies

Per als qui tenen al·lèrgies alimentàries, existeixen moltes alternatives segures:

• Llet de vaca: begudes vegetals com la d'ametlla o coco.
• Ous: aquafaba, puré de plàtan o substituts comercials.
• Blat: farines d'arròs o blat de moro.
• Peixos i mariscs: pollastre, tofu o llegums.

És important llegir les etiquetes i consultar amb un professional de la salut per a assegurar una dieta equilibrada.

Suplements alimentaris

Les persones amb al·lèrgies alimentàries no sempre necessiten suplements, tret que hi hagi una deficiència específica. És essencial consultar amb un metge i una nutricionista per a avaluar necessitats individuals i determinar si es requereixen suplements.

Teknon-banner-blog-CATEste enlace se abrirá en una ventana nueva

Precaucions especials a l'estiu

Durant l'estiu, s'han de prendre precaucions extres per a evitar reaccions al·lèrgiques:

• Llegir les etiquetes: evitar la contaminació creuada en esdeveniments a l'aire lliure.
• Portar medicaments: antihistamínics i un autoinjector d'epinefrina.
• Informar amics i familiars: sobre l'ús de medicaments en cas d'emergència.
• Evitar compartir utensilis: per a prevenir la contaminació creuada.

Preparació per als viatges

En viatjar, les persones amb al·lèrgies alimentàries han de prendre precaucions:

• Informar hotels i aerolínies: sobre les al·lèrgies i verificar opcions segures.
• Portar aliments segurs: en l'equipatge de mà.
• Tenir medicaments a mà: antihistamínics i epinefrina.
• Portar un informe mèdic: amb detalls sobre les al·lèrgies i el seu tractament.

Les al·lèrgies alimentàries requereixen atenció i cura constant, però amb la informació adequada i precaucions necessàries, és possible portar una vida plena i segura. Consultar sempre amb professionals de la salut és essencial per a manejar adequadament aquestes condicions.